天下泰平むすび〈赤みそ風味・玄米入り〉
　　─ 美鹿山荘 ─

徳川家康とゆかりのある岡崎「カクキュー」の八丁味噌を 使用した赤みそ風味の玄米入りおむすびせんべい。
徳川家康に幼少より仕え、徳川四天王の一人として 天下統一を支えたのが、桑名藩の初代藩主・本多忠勝。 美鹿山荘で販売する「天下泰平むすび」は本多忠勝の兜をデザインしたラベルパッケージです。

戦国時代に思いを馳せながら、「天下泰平むすび」を
お楽しみください。


●本多忠勝
徳川家康に幼少より仕え、徳川四天王の一人として 天下統一を支えた、桑名藩の初代藩主。
生涯50回を超える戦で一度も傷を負わなかった武闘派として 歴史ファンの人気が高い戦国武将ですが、
実は桑名を港町・城下町・宿場町の三機能を併せ持つ町に 作り替えた、有能な政治家でもありました。

●八丁味噌
八丁味噌は、愛知県岡崎市の八丁町（旧・八丁村）で江戸時代初期から作られている豆味噌です。
大豆と食塩のみを原料に、大きな木桶に仕込み、天然の川石を重石として二夏二冬（2年以上）天然醸造で熟成させて作られます。
赤褐色で色が濃く、適度な酸味、強いうまみ、苦渋味といった他の味噌にない独特な風味を持っています。
豆麹を使った「豆味噌」である点が一般的な赤味噌とは異なります。糖分が少ないため甘みが少なく、豆由来の旨味とコク、独特の渋みがあるのが特徴です。