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お米にこだわる

創業以来”国産米”を使用。玄米のままを仕入れて、自社で精米をしています。
原料となるお米は、生産農家より直接買付をしております。

製法にこだわる

【 精米 】
お米はつくる直前に精米し一晩浸水します。
これによりお米の風味、旨味を逃がすことなく美味しい米菓が作れます。


【 餅つき 】
お米を丸粒のまま蒸篭でじっくりと蒸します。
木製の蒸篭が水分調節を行ってくれるので、お米がふっくらと蒸しあがります。
美味しい”お餅”をつくることが美味しいおかきをつくる第一歩です。


【 乾燥 】
米菓の種類により乾燥時間は異なります。その日の気温、湿度、生地の状態で乾燥を行います。
乾燥の仕上げは、コンベアで流れてくる生地の微妙な音の変化を聞き分け、食感、手触りなどで頃合いを見極めます。
絶妙な水分具合に生地を仕上げることが職人技です。この乾燥が米菓づくりの命と言っても過言ではありません。
美味しい米菓の良し悪しは”乾燥”で決まります。


【 焼き 】
米菓の種類に応じて焼き窯を変えています。焼き始めから終わりまで火の側を離れることはありません。
毎回状態の異なる乾燥された生地を見て、気温により湿度を計算して火加減を調整する焼きの作業は大変繊細です。
焼き職人は、おかき(あられ)は「生きている」と言います。
このようにして手間・ひまをかけて美鹿山荘の米菓はつくられています。

水と環境にこだわる

美味しいお米があっても「水」も美味しくなければ「美味しい米菓」はできないと考えております。
美鹿山荘の米菓は生産時に「電子水」を使用しております。電子水は酸化抑制効果があるとされ、まろやかで口当たりの良いお水です。
環境面では、「除湿」「空気清浄」の効果があると言われている「炭素」を工場の地下に埋設しております。

素材にこだわる

米菓に使う調味料は、できる限り添加物を控えた味付けを心がけております。
油は「米油」と「パーム油」をブレンドしたものを使用しております。
「米油」は天然成分の栄養が豊富。カラッと揚がりベタつきなく仕上がるのが特徴です。
「パーム油」は酸化抑制効果があると言われています。

営業日について
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=定休日
※上記カレンダーはインターネット店の営業日カレンダーです。 本店の営業日とは異なります。
送料について

商品はお⼀つからのご注⽂でもお届け承ります。
送料はお届け先1か所ごとにかかり、地域ごとに変わります。

中部・関東・関西・北陸・信越610 円
中国・南東北( 宮城、山形、福島)920 円
九州・四国・北東北(青森、秋田、岩手)1,020 円
北海道・沖縄1,580 円

地域別の詳しい送料⼀覧表はこちらをご確認ください。

返品・交換について
弊社商品は食品でございますので、商品のお買い上げ後のご返品・お取替え・ご返金 などは、お断りさせていただいております。 ご了承ください。
商品の品質には万全を期しておりますが、万⼀破損や不良がございましたら、
商品到着後7⽇以内にメールまたは、下記までお問合わせください。

お問合わせ先
電話番号 0594-48-5615(9時〜17時受付)
E-MAIL info@biroku.com (24時間受付)
納期について
通常はご注文の3営業日以内に発送いたします。繁忙期(7月、12月)はさらに1~2日かかる場合がございます。
配送業者の配達状況、悪天候などよりお届けが遅延する場合がございます。
在庫切れ等により商品の発送ができない場合にはメール等にてご連絡させていただきます。
お支払方法

クレジットカード決済
以下のクレジットカードがご利用可能です。
クロネコwebコレクト クレジットカード払い
クロネコwebコレクト クレジットカード払い 3Dセキュア

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商品の到着時に配達員へ商品代金・送料をお支払いください。

代金引換手数料
一律330円(税込)

現金でのお支払のほかに電子マネーでのお支払が出来ます。
宅急便コレクト お届け時電子マネー払い

のし・包装について

ギフト包装を承ります。 詳しくは「のし・包装について」をご覧ください。 それぞれ用途に合わせたオリジナルのし紙をお選びいただけます。

のし・包装についてはこちらをご確認ください。

その他

商品代⾦10,000円(税込)以上お買い上げの⽅には「美鹿山荘のあられ」をプレゼント!!
(但し、ご依頼人様とお届け先様が異なる場合はお付けしておりませんのでご了承ください。)

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